primi piatti, pasta, riso

Risotto pere & noci

9 settembre 2013
Risotto pere & noci
Questa settimana le ricette avranno un ingrediente in comune, un frutto di stagione: la pera.
Oggi iniziamo con un risotto dal gusto molto delicato: chi ha detto che a dieta si mangiano sempre gli stessi piatti insapori? Noi di QB la pensiamo diversamente, si può stare a dieta cucinando e mangiando bontà!
Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di riso arborio
1 pera williams
2 noci
mezzo scalogno
brodo vegetale qb
sale qb
 
Tritate lo scalogno, mettetelo in un tegame con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di brodo caldo per qualche minuto, quindi aggiungete il riso fino a farlo tostare.
Aggiungete 1 mestolo di brodo ogni volta che il riso si sta per asciugare e finché non sarà cotto (circa 15-18 minuti).
Nel frattempo sbucciate la pera e tagliatela a cubetti.
Quando manca qualche minuto al completamento della cottura del riso, aggiungete la pera ed aggiustate di sale.
Quindi spegnete il fuoco ed impiattate guarnendo con qualche gheriglio di noce.
 
Valori nutrizionali per porzione:
332 kcal
Proteine: 7,2 gr. (8,7%)
Grassi: 3,9 gr. (10,8%)
Carboidrati: 71,2 gr. (80,4%)

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