Eccoci tornate in cucina! Come avete iniziato l’anno? Speriamo bene!
Oggi vi proponiamo un modo rapido per cucinare il petto di pollo. Risulta molto saporito grazie alla presenza dei capperi e della polvere di capperi* (preparazione dell’estate appena passata). Provare per credere!
Per 4 persone:
1 petto di pollo intero (600 gr.)
1 albume (30 gr.)
100 gr. di pane grattugiato
1 cucchiaio di polvere di capperi
1 cucchiaio di capperi sotto aceto
2 cucchiai di olio di oliva evo
sale q. b.
pepe q. b.
Dividete il petto di pollo a metà, eliminando l’osso centrale e le cartilagini.
1 petto di pollo intero (600 gr.)
1 albume (30 gr.)
100 gr. di pane grattugiato
1 cucchiaio di polvere di capperi
1 cucchiaio di capperi sotto aceto
2 cucchiai di olio di oliva evo
sale q. b.
pepe q. b.
Dividete il petto di pollo a metà, eliminando l’osso centrale e le cartilagini.
Sciacquate i capperi e tagliuzzateli finemente.
Mischiate i capperi con il pangrattato e la polvere di capperi, aggiustate di sale e di pepe.
Sbattete l’albume, passate i petti di pollo nel bianco dell’uovo e poi nel mix di pangrattato e capperi, premendo bene.
Sistemate il petto di pollo in una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa (controllate a vista la doratura della crosticina).
Servite affettando il petto di pollo, condite con l’olio e la polvere di capperi.
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 295
Proteine: 40,7 gr. (55,0%)
Grassi: 6,7 gr. (20,4%)
Carboidrati: 19,4 gr. (24,6%)
*Lavate i capperi salati sotto acqua corrente. Asciugateli con la carta da cucina e stendeteli sulla placca da forno, quindi lasciate la placca esposta al sole finché i capperi non risultano secchi. Conservateli in un vasetto chiuso e sbriciolateli al momento dell’utilizzo.
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 295
Proteine: 40,7 gr. (55,0%)
Grassi: 6,7 gr. (20,4%)
Carboidrati: 19,4 gr. (24,6%)
*Lavate i capperi salati sotto acqua corrente. Asciugateli con la carta da cucina e stendeteli sulla placca da forno, quindi lasciate la placca esposta al sole finché i capperi non risultano secchi. Conservateli in un vasetto chiuso e sbriciolateli al momento dell’utilizzo.
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