Primi piatti

Ai fornelli con Q.B. e Sandra: straccetti di spinaci

5 febbraio 2014
straccetti di spinaci
Oggi siamo ai fornelli di Q.B. con Sandra che ha avuto un’ottima idea: una pasta fatta in casa senza uova! Un primo piatto ottimo, un’idea golosa per i bambini che spesso non amano la verdura, una ricetta a prova di colesterolo! Complimenti Sandra!
Ingredienti per 3 persone:
200 gr. di farina 00
100 gr. di spinaci lessati
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
1 cucchiaio di noci
1 cucchiaio di pinoli
sale q.b
 
Ho bollito gli spinaci e li ho frullati. 
Ho messo la farina a fontana sul piano di lavoro ed ho aggiunto la purea di spinaci ed un pizzico di sale. Quindi ho iniziato ad impastare tutto assieme, finché non ho ottenuto un composto omogeneo.
Ho tirato la sfoglia sottile con il matterello e, con l’aiuto di una formina, ho ricavato gli straccetti di pasta.
Ho portato ad ebollizione dell’acqua salata e ho cotto gli straccetti per una decina di minuti. Quindi li ho scolati e conditi con l’olio a crudo con l’aggiunta di noci e pinoli sminuzzati.
Valori nutrizionali per porzione:
329 kcal
Proteine:6,9 gr. (8,4%)
Grassi: 12,4 gr. (33,8%)
Carboidrati: 50,8 gr. (57,8%)

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