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Salmone & carciofi al pompelmo

4 febbraio 2014
Salmone & carciofi al pompelmo
Dopo il piatto elaborato di ieri, ecco una ricetta molto semplice… un antipasto da preparare in cinque minuti, giusto il tempo di pulire il carciofo e spremere il pompelmo!
Ingredienti per 2 persone:
100 gr. di salmone affumicato
1 carciofo
succo di mezzo pompelmo
pepe q.b.
 
Pulite il carciofo eliminando le foglie esterne più dure e le spine, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, togliete l’eventuale fieno centrale e tagliatelo a fettine.
Disponete il salmone nei piatti, appoggiate sopra le fettine di carciofo, quindi irrorate con il succo di pompelmo. Aggiungete il pepe a piacimento.
 
Valori nutrizionali per porzione:
93 kcal
Proteine: 15,4 gr. (66,2%)
Grassi: 2,4 gr. (23,7%)
Carboidrati: 2,5 gr. (10,1%)
 
Raddoppiando la porzione, il piatto potrebbe diventare l’ideale per un lunch-box.

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