Oggi vi proponiamo delle polpette che non hanno bisogno di essere fritte nell’olio per essere buone. Dove sta il trucco? Basta prepararle di piccole dimensioni, così la cottura sarà veloce e la carne non risulterà asciutta…
Ingredienti per 2 persone:
300 gr. di carne di vitello macinata
1 zucchina
30 gr. di mollica di pane
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiai di sesamo
2 cucchiai di pangrattato
brodo vegetale q.b.
timo q.b.
sale q.b.
Mettete a bagno nell’acqua la mollica di pane, pulite la zucchina e tagliatela a pezzetti molto piccoli. Scaldate una padella antiaderente e scottate i tocchetti di zucchina affinché rimangano croccanti.
Strizzate la mollica di pane ed amalgamatela assieme alla carne macinata ed alla zucchina: aggiungete il sale ed il timo.
Formate le polpette di piccole dimensioni. Mettete sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio d’olio, versate le polpette e cuocetele continuando a girarle con un mestolo (se necessario aggiungete poco brodo, le polpette non devono risultare bollite).
Nel frattempo tostate il sesamo ed il pangrattato. A cottura terminata, passate alcune polpette nel pangrattato e le altre nel sesamo.
Valori nutrizionali per porzione:
266 kcal
Proteine: 3,0 gr. (50,9%)
Grassi: 6,8 gr. (23,0%)
Carboidrati: 18,5 gr. (26,1%)
2 Commenti
Buongiorno ma volendo evitare l olio che in cottura non é il massimo possono essere cotte in forno su carta forno? Gina
Ma certo! L'importante è che non si asciughino troppo…