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Sformatini di carciofi

25 marzo 2014
Sformatini di carciofi
Carciofi, carciofi e ancora carciofi… vi piacciono? Allora guardate qui che piattino molto gustoso!!!
Ingredienti per 4 persone:
6 carciofi
100 gr. di ricotta
1 uovo intero
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio evo
brodo vegetale q.b.
timo q.b.
sale q.b.
 
Pulite i carciofi, togliendo le foglie più esterne: tagliateli a metà nel senso della lunghezza, tagliate via le spine ed eliminate il fieno centrale. Quindi affettateli in modo sottile. Scaldate un tegame e stufate i carciofi aggiungendo il brodo all’occorrenza. A cottura ultimata, lasciate raffreddare i carciofi e frullateli nel mixer.
Amalgamate la crema di carciofi con la ricotta e l’uovo: aggiungete il sale ed il timo. 
Accendete il forno a 180°.
Ungete con l’olio 4 pirottini di stagnola, cospargeteli di pangrattato ed eliminate l’eccedenza. 
Dividete il composto nelle 4 porzioni, quindi infornate per circa 30 minuti.
 
Valori nutrizionali per porzione:
146 kcal.
Proteine: 9,1 gr. (24,9%)
Grassi: 7,0 gr. (43,3%)
Carboidrati: 12,4 gr. (31,8%)

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