Dolci

Plumcake dolce alle zucchine

20 maggio 2014
Plumcake dolce alle zucchine
E dopo il risotto alla camomilla, continuiamo con le ricette dagli ingredienti insoliti… oggi vi proponiamo un dolce a base di zucchine! 
Tempo di preparazione:
1 ora e 10 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 12 porzioni:
250 g. di zucchine
180 g. di farina
2 uova intere
140 g. di zucchero di canna
50 g. di fecola di patate
50 g. di mandorle polverizzate
50 g. di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di semi di mais
1 bustina di lievito
10 g. di zucchero a velo
Lavate le zucchine e riducetele a julienne.
Mescolate le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unite la farina alla fecola e, utilizzando un setaccio, mischiatele al composto quindi aggiungete le mandorle, la bustina di lievito, le gocce di cioccolato (precedentemente infarinate) ed 1 cucchiaio di olio. Per ultimo aggiungete le zucchine, mescolando per bene il composto.
Utilizzate il restante olio per ungere leggermente uno stampo da plumcake, infarinatelo ed eliminate l’eccesso di farina.
Versate il composto nello stampo e fate cuocere nel forno a 180° per circa 40 minuti. Quindi aprite leggermente il forno e lasciate raffreddare il dolce.
Successivamente con l’aiuto di un colino cospargete lo zucchero a velo.
Valori nutrizionali per porzione:
189 kcal
Proteine: 4,3 gr. (9,3%)
Grassi: 6,2 gr. (29,6%)

Carboidrati: 30,8 gr. (61,1%)

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