Secondi piatti

Pollo saporito ai peperoni e alla cipolla di Tropea

26 maggio 2014
Pollo saporito ai peperoni e alla cipolla di Tropea
Eccoci di nuovo qui per una nuova settimana… siete pronti? Oggi proponiamo una ricetta molto saporita, molto colorata ed ovviamente light! Un secondo piatto a base di pollo, ideale per la cena di questa sera. Buon lunedì a tutti!
Tempo di preparazione:
30 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 2 porzioni:
300 g. di petto di pollo a fettine
1 peperone rosso
1 cipolla di Tropea
1 punta di zafferano in polvere
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
 
Pulite il peperone, tagliatelo a metà per la lunghezza, togliete i semi e le parti bianche e disponete le 2 parti in una pirofila da microonde: cuocete per 2 minuti alla massima potenza. Mettete il peperone dentro ad un sacchetto di carta per alimenti, quindi lasciatelo riposare per almeno 10 minuti, dopodiché spellatelo. 
Nel frattempo affettate sottile la cipolla e fatela stufare a fuoco basso aggiungendo 1 cucchiaio di acqua. 
Tagliate il pollo a straccetti e versateli nel tegame con la cipolla proseguendo la cottura per una decina di minuti.
Aggiustate di sale e quindi unite il peperone tagliato a strisce piccole. 
Aggiungete un pizzico di zafferano e cuocete per 5 minuti mescolando la carne. A fuoco spento condite con 1 cucchiaio di olio a crudo.

Valori nutrizionali per porzione:
222 kcal
Proteine: 36,0 g. (64,7%)
Grassi: 6,5 g. (26,3%)
Carboidrati: 5,3 g. (9,0%)

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