primi piatti, pasta, riso

Risotto alla camomilla

19 maggio 2014
Risotto alla camomilla
Buon lunedì! Apriamo la settimana con un primo piatto veramente originale: un risotto alla camomilla! Assolutamente da provare, non solo perché è leggero ma perché è molto buono, ha un sapore delicato ed un retrogusto di camomilla davvero sorprendente!
Tempo di preparazione:
50 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 4 porzioni:
320 g. di riso carnaroli
4 zucchine
5 cucchiaini di camomilla essiccata
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.

Pulite le zucchine, tagliatele a tocchetti e mettetele a bollire nell’acqua salata. Quando sono leggermente morbide, frullatele con il frullatore ad immersione.
Nel frattempo preparate la camomilla: portate a bollore 5 tazze di acqua, versate la camomilla, spegnete il fuoco e lasciate riposare, dopo 10 minuti filtrate.

Fate tostare il riso con 1 cucchiaio di olio quindi procedete con la cottura aggiungendo alternativamente il brodo caldo e la camomilla calda, e continuate a mescolare.
Verso la fine della cottura del riso, aggiungete soltanto la camomilla, in modo che il sapore rimanga più deciso.
 
Valori nutrizionali per porzione:
299 kcal
Proteine: 6,6 g. (8,9%)
Grassi: 2,9 g. (8,7%)
carboidrati: 65,7 g. (82,4%)

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