primi piatti, pasta, riso

Ai fornelli con Q.B. e Chiara: tabulè di cous cous alla mia maniera

18 giugno 2014
tabulè di cous cous alla mia maniera
Oggi siamo ai fornelli di Q.B. con la simpaticissima Chiara che ci propone una ricetta veramente fresca ed estiva: un tabulè di cous cous alla sua maniera! Cioè?! Molto buona, saporita e, come dice lei, a prova di master chef!
Ingredienti per 2 persone:
160 g di cous cous
un pomodoro grande o 2 piccoli (io uso i cuori di bue, ma vanno bene tutti)
un cipollotto
un cetriolo piccolo (o mezzo se grande)
un peperone piccolo giallo (o mezzo se grande)
2 cucchiai di olio
menta e basilico (circa 8-9 foglie di entrambi)
il succo di mezzo limone
sale q.b.
Preparate il cous cous, seguendo le istruzioni sulla confezione (mettete a bollire 1 bicchiere e mezzo di acqua salata per un bicchiere e mezzo di cous cous, fuori dal fuoco aggiungete un cucchiaio di olio e i grani di cous cous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti, sgranate il tutto senza aggiungere il burro).
Tagliate tutte le verdure e aggiungetele crude al cous cous freddo. Condite con il succo di limone, 1 cucchiaio di olio e sale qb! Lasciate in frigo per alcune ore.
Potete servire il cous cous dentro ad un pomodoro scavato (tagliate il pezzetto con il picciolo, togliete i semi, lo riempite con il cous cous e poi rimettete il “cappellino”). Farete una figura che neanche a master chef!
Valori nutrizionali per porzione:
392 kcal
Proteine: 10,6 g. (10,8%)
Grassi: 10,8 g. (25,0%)
Carboidrati: 67,2 g. (64,2%)

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2 Commenti

  • Rispondi Anonimo 18 giugno 2014 at 10:09

    Salve é la prima volta che visito questo sito e vorrei sapere come dosareil cous cous magari a cucchiai grazie mille comunque ricetta strepitosa e molto estiva

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 28 giugno 2014 at 16:47

    Grazie, di solito si dosa a bicchieri: a uguale volume di cous cous, pari volume di acqua. Comunque per rimanere nei valori nutrizionali forniti, occorre pesare 80 g. a porzione.

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