primi piatti, pasta, riso

Trofiette al sapore d’estate

7 luglio 2014
Trofiette al sapore d'estate
Qual è il sapore dell’estate? Sicuramente il sapore del pomodoro, un po’ anche di melanzana, qualche cappero… ecco il primo piatto di oggi! Buona settimana!
Tempo di preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 2 porzioni:
180 g. di trofie
100 g. di pomodorini ciliegini
2 melanzane allungate
1 cucchiaio di capperi sotto sale sciacquati
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.

Cuocete le trofie in abbondante acqua salata per il tempo consigliato sulla confezione.
Nel frattempo tagliate le melanzane a dadini e passatele in padella aggiungendo ogni tanto un cucchiaio di acqua di cottura della pasta (devono rimanere croccanti).
Tagliate i pomodorini a piccoli spicchi.
Scolate le trofie nella padella con le melanzane ed aggiungete i pomodorini ed i capperi. Condite con l’olio ed un pizzico di sale.

Valori nutrizionali per porzione:
327 kcal
Proteine: 10,2 g. (12,5%)
Grassi: 6,5 g. (17,9%)
Carboidrati: 60,8 g. (69,6%)

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