primi piatti, pasta, riso

Cous cous con pesto di fagiolini

11 settembre 2014
Cous cous con pesto di fagiolini

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Tempo di preparazione:
30 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 2 porzioni:
140 g. di cous cous
100 g. di fagiolini 
10 g. di funghi porcini sott’olio
1 cucchiaio di olio evo

Pulite i fagiolini e cuoceteli a vapore.
Nel frattempo fate bollire 2 bicchieri di acqua, spegnete il fuoco e versate a pioggia il cous cous. Coprite con il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti. Quindi sgranate il cous cous, condite con l’olio e con l’aiuto di uno stampino, componete 2 piccole cupolette. Bucate la parte centrale come fosse una carotatura.
Frullate i fagiolini, fino a renderli una  crema e versateli nella cavità centrale. Decorate con i funghi porcini sgocciolati e tagliati a pezzetti

Valore nutrizionale per porzione:
314 kcal
Proteine: 9,3 g. (11,8%)
Grassi: 7,4 g. (21,3%)
Carboidrati: 56,1 g. ( 66,8%)

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