primi piatti, pasta, riso

Riso thai con fagiolini viola

8 settembre 2014
Riso thai con fagiolini viola
Buon inizio settimana! Oggi utilizziamo nella nostra ricetta un ingrediente insolito… i fagiolini viola! Li conoscete? Sono buoni come quelli verdi, la loro colorazione è dovuta alla presenza degli antociani ma, purtroppo, con la cottura si disperdono ed il risultato è la colorazione verde!!! Magari si potrebbe provare a cuocere il riso nell’acqua di cottura dei fagiolini… 
Tempo di preparazione:
30 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 4 porzioni:
320 g. di riso thai
400 g. di fagiolini viola
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiai di salsa di soia
sale q.b.

Pulite i fagiolini e cuoceteli al vapore, nel frattempo lessate il riso.
A cotture ultimate, scolate il riso e conditelo con 1 cucchiaio di olio di oliva, portate in tavola accompagnandolo con i fagiolini e la salsa di soia.

Valori nutrizionali per porzione:
309 kcal
Proteine: 7,9 g. (10,2%)
Grassi: 2,9 g. (8,4%)
Carboidrati: 67,1 g. (81,4%)

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