Antipasti

Spaghetti di “zucca spaghetti” con acciughe e pomodori secchi

29 ottobre 2014
Spaghetti di zucca spaghetti con acciughe e pomodori secchi
No, no, non c’è un errore di ripetizione nel titolo di questa ricetta! E’ proprio così! Sono spaghetti preparati con la zucca detta spaghetti o squash, una particolare zucca che una volta cotta, produce filamenti simili appunto agli spaghetti. Un’alternativa dietetica del più noto piatto di pasta ma decisamente diverso dal punto di vista nutrizionale e di sapore! 
Un simpatico scherzetto per la cena di Halloween!
Buon Halloween a tutti voi!

Tempo di preparazione:

60 minuti
Grado di difficoltà:
semplice
Ingredienti per 4 persone:
1 zucca spaghetti (circa 1,7 kg con la buccia)
40 g. di pane raffermo
4 acciughe dissalate
4 pomodori secchi
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.

Lavate la zucca e mettetela in una capiente pentola, riempita di acqua. Portate a bollore e lasciate cuocere per 30 minuti. 
Nel frattempo, cuocete a fuoco basso le acciughe in una padella antiaderente e riducetele ad una consistenza cremosa (aggiungendo un cucchiaio di acqua calda), unite il pane sbriciolato ed i pomodori a pezzettini. 
Terminata la cottura della zucca, tagliatela a metà, rimuovete i semi e, con l’aiuto di una forchetta, recuperate la polpa a filamenti.
Quindi versate gli spaghetti di zucca nel sugo, amalgamate assieme, condite con l’olio e servite in tavola.

Valori nutrizionali per porzione:
125 kcal
Proteine: 4,5 g. (14,60%)
Grassi: 6,0 g. (43,0%)
Carboidrati: 14,4 g. (43,0%)

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta