minestre

Vellutata di finocchi e mele

26 gennaio 2015
Vellutata di finocchi e mele
Non è possibile… siamo già a fine gennaio e questa è l’ultima settimana di questo mese, il mese dei buoni propositi, dei progetti per l’anno nuovo, dei saldi, della fine del quadrimestre, delle giornate fredde e dei piatti caldi. Allora niente di meglio che portare a tavola una delicatissima vellutata con due ingredienti invernali: le mele ed i finocchi.
Tempo di preparazione:
30 minuti
Grado di difficoltà:
facile

Ingredienti per 2 persone:

500 g. di finocchi
200 g. di patate 
mezzo porro
1 mela fuji
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi e metteteli a cuocere in una pentola con poca bollente salata.
Lavate la mela, tagliatene metà a pezzetti e stufatela per 10 minuti in un tegame assieme al porro affettato sottilmente. Quindi versate il tutto assieme ai finocchi e proseguite la cottura per 15 minuti, comunque finché la consistenza non diventa morbida.
Frullate e condite con 1 cucchiaio di olio: decorate con le fettine della rimanente mela e alcuni anelli di porro.
 
Valori nutrizionali per porzione:
200 kcal
Proteine: 5,7 g. (11,5%)
Grassi: 6,1 g. (27,4%)
Carboidrati: 32,4 g. (60,6%)

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