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Verdure spadellate light

28 gennaio 2015
Verdure spadellate light
Oggi vi proponiamo un versatile e gustoso modo di cucinare le verdure. E’ inverno e quindi la verdura cotta va per la maggiore ma…come cucinarla? Lessa o al vapore fa tristezza, in tegame o in padella rischia di essere condita eccessivamente. La soluzione ve la proponiamo noi, con questa pratica ricetta che può essere utilizzata anche con altri tipi di verdure, per esempio…quelle che avete in frigo!
Tempo di preparazione:
20 minuti
Grado di difficoltà:
facile
Ingredienti per 4 persone:
1 zucchina
1 peperone
1/2 melanzana
1/2 cipolla
brodo vegetale q.b.
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
Tagliate le cipolle a julienne e lessatele in poca acqua utilizzando una padella antiaderente dai bordi alti (io uso quella col fondo in ceramica). Successivamente aggiungete le verdure tagliate a dadini e un mestolo di brodo vegetale. Lasciate asciugare il liquido, aggiungete un altro mestolo e così via fino a quando le verdure non saranno ben cotte. Aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaio di olio evo. Spadellate ancora per pochi secondi e servite.
Valori nutrizionali per porzione:
108 kcal
Proteine: 4 g. (14,88%)
Grassi: 3,52 g. (29.51%)
Carboidrati: 15,37 g. (53.63%)

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