primi piatti, pasta, riso vegetariano, vegano

Pasticcio di pasta light con besciamella verde.

25 febbraio 2015
Pasticcio di pasta light con besciamella verde
Un modo diverso per preparare un’ottima pasta al forno che, grazie alla “besciamella verde” non risulterà affatto secca. E’ un piatto che inganna perché sembra molto condito, ma in realtà è, come sempre, light! 
Tempo di preparazione:
30 minuti
Grado di difficoltà:
facile
Ingredienti per 6 persone:
pasta di semola: 350g
spinaci surgelati: 400g
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
ricotta: 150g
formaggio grana: 50g
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente. Affettate le cipolle e lessatele in poca acqua, utilizzando una padella antiaderente. Aggiungete gli spinaci, fateli cuocere, aggiungete la ricotta, l’olio e aggiustate di sale. Frullate il tutto in modo da ottenere una purea che abbia la consistenza di una besciamella (se è troppo densa aggiungete un po’ di latte). Con metà di questa purea condite la pasta. Con la pasta condita riempite una pirofila grande (o in 6 pirofile monoporzioni come quella in foto) creando 2 o 3 strati che spalmerete con la besciamella verde di spinaci. Nell’ultimo strato spalmate la besciamella e sopra il formaggio grana. Cuocete in forno già caldo, con modalità grill, per circa 15-20 minuti.
kcal per porzione: 329
proteine: 13,33g (16.20%)
grassi: 9,12g (24,93%)
carboidrati: 51,75g (58,95%)

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