Contorni

Patate in crosta di sale e limone

2 febbraio 2015
Patate in crosta di sale e limone
Ben arrivato Febbraio!
Siamo nel pieno dell’inverno ed in cucina siamo alla ricerca di piatti caldi, da preparare accendendo il forno oppure utilizzando la stufa di casa. 
Oggi vi proponiamo un contorno molto semplice a base di patate, ottimo da accompagnare ad un secondo di carne o di pesce… per comporre un piatto unico perfetto a prova di bilancia!
Tempo di preparazione:
1 ora
Grado di difficoltà:
facile
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate novelle
2 kg. di sale grosso
1 albume
1 limone non trattato
rosmarino, timo secco q.b.
 
Lavate il limone e con un coltellino recuperate la scorza, mischiatela al timo secco ed al rosmarino essiccato. Aggiungete il sale grosso in una grande ciotola.
Sbucciate le patate. 
Mischiate l’albume al mix di sale grosso aromatizzato.
Versate in una pirofila la terza parte del composto salato, disponete sopra le patate quindi coprite con il restante sale.
Infornate a 200°C per 45 minuti, quindi lasciate intiepidire e rompete la crosta con un colpo secco.
 
Valori nutrizionali per porzione:
175 kcal
Proteine: 5,0 g. (11,6%)
Grassi: 0,7 g. (3,9%)
Carboidrati: 39,2 g. (84,5%)

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