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Spaghetti riso e quinoa alla zucchine

8 giugno 2015
Spaghetti riso e quinoa alla zucchine
Buon lunedì! Come è andato il vostro fine settimana? Passato troppo velocemente, vero?!
Se vi state chiedendo che cosa potreste cucinare per pranzo, eccovi la risposta! Un piatto super veloce, digeribile, fresco, ovviamente gustoso e leggero… che ne dite?

Grado di difficoltà: 
facile

Tempo di preparazione: 
20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
150 g. di spaghetti di riso e quinoa
3 zucchine medie
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
maggiorana q.b.
 
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele a cuocere in una padella con 1 cucchiaio di olio per 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di acqua e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 4 minuti. Scolateli e versateli nella padella con le zucchine: mescolate per bene, aggiungete qualche foglia di maggiorana e portate in tavola.
 
Valori nutrizionali per porzione:
329 kcal
Proteine: 7, 4 g
Grassi: 6,5 g.
Carboidrati: 60,0 g.

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