Contorni

Cocotte di patate, carciofi e zucca

11 dicembre 2015
Cocotte di patate, carciofi e zucca
Un bouquet di carciofi, perché no? Certo ci sono le spine ma se pensate a quante proprietà benefiche possiede questo ortaggio, si potrebbe lanciare una nuova moda… un bouquet di salute, grazie al suo basso apporto calorico, alla ricchezza di fibra, di sali minerali e soprattutto grazie alla cinarina, a cui si deve il sapore amaragnolo del carciofo, che stimola la produzione di bile e quindi migliora la digestione dei grassi: vi ricordate il famoso amaro pubblicizzato da Enesto Calindri “contro il logorio della vita moderna”? Se siete di quelli che guardavano il carosello prima di andare a dormire forse sì… 
Grado di difficoltà: 
facile
Tempo di preparazione: 
30 minuti
Ingredienti per 2 persone:
2 carciofi
200 g. di patate
100 g. di zucca
1 scalogno
sale q.b.
timo, maggiorana a piacere

Pulite i carciofi e metteteli in acqua bollente salata per 2 minuti. 
Sbucciate le patate, tagliatele a lamelle sottili e scottatele per 1 minuto in acqua bollente salata.
Scolate le verdure e conditele separatamente con mezzo cucchiaino di olio, un pizzico di sale, timo e maggiorana a piacere.
Tagliate la zucca a fettine sottili ed iniziate a comporre le cocotte: fate un giro più esterno con le patate, quindi aggiungete i carciofi e, a seguire, la zucca. Proseguite alternando le verdure.
Infornate a 180° per 25 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
160 kcal
Proteine: 5,3 g. (13,4%)
Grassi: 6,2 g. (34,9%)
Carboidrati: 3,5 g. (51,7%)

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta