secondi di pesce

Insalata di polpo con ananas e lime

1 aprile 2016
Insalata di polpo con ananas e lime
Chiudiamo la settimana con un piatto molto leggero (chissà che Pasqua non abbia appesantito un po’ la nostra digestione)… l’ingrediente principale è il polpo, un mollusco dalla carne magra, abbinato ad un frutto che rientra ad onore nel mito e leggenda: l’ananas! Avete presente quante volte abbiamo sentito dire che l’ananas brucia i grassi? Magari! In realtà, questo frutto è povero di calorie e molto ricco d’acqua, quindi può favorire l’eliminazione di liquidi, ma non ha effetto diretto sul dimagrimento. Piuttosto, il consumo di ananas può aiutare la digestione perché contiene la bromelina, una sostanza che facilita la digestione delle proteine… 
Grado di difficoltà: 
facile
Tempo di preparazione: 
90 minuti
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di polpo già pulito
mezzo ananas
1 costa di sedano
1 lime
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
pepe nero q.b.
 
Pulite il polpo ed immergetelo in una pentola alta con acqua fredda. Accendete il fornello e proseguite la cottura a fuoco basso per 50 minuti dopo il primo bollore. Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Successivamente tagliatelo a pezzetti.
Pulite l’ananas e riducetelo a piccoli spicchi. 
Tagliate il sedano a fettine sottili.
Mischiate il polpo con l’ananas, il sedano e condite con l’olio, il sale, il pepe e qualche goccia di succo di lime. 
 
Valori nutrizionali per porzione:
198 kcal
Proteine: 21,7 g. (43,8%)
Grassi: 7 g. (31,6%)
Carboidrati: 12,8 g. (24,16%)

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