torte salate, pane

Quiche con zucchine e yogurt

8 agosto 2016
quiche zucchine yogurt

E’ inevitabile, di certi pazienti ci si affeziona proprio. Si guarda l’agenda al mattino prima di entrare in studio e se si scorgono fra i nominativi della giornata, si fa un sorriso. Succede così con la signora Carla, una simpaticissima insegnante di asilo… ogni volta che viene in studio, dopo il controllo del peso, riusciamo sempre a fare due chiacchiere, a scambiarci qualche informazione sulle vacanze oppure sulle ricette. Quella di oggi è proprio una sua ricetta: una quiche con zucchine e yogurt. Un esperimento, dice lei, non potevo mica mettere la panna? Così avevo in frigo lo yogurt… Un ottimo esperimento, dico io! Provare per credere!

Non soltanto una quiche leggera ma anche mooooolto veloce e pratica! Se fate attenzione a seguire le indicazioni non sporcherete nessuna ciotola aggiuntiva, solo la teglia da infornare, in più occorre soltanto una mandolina, una forchetta ed una grattugia. Anche per la pasta sfoglia abbiamo optato per la soluzione più veloce, al supermercato troverete alcune varianti light della classica pasta sfoglia già pronta; in ogni caso, se volete essere estremamente virtuosi o, semplicemente, se avete il tempo, potrete preparare una pasta fillo o una pasta sfoglia light .

Pronti per il pic-nic? Questa quiche è proprio l’ideale per un pranzo leggero sotto l’ombrellone oppure su un bel prato verde di montagna… aggiungete nella vostra cesta da pic-nic un’insalata di pomodori, un uovo sodo ed anche una porzione di frutta fresca… il pranzo è servito! Buon appetito!

quiche yogurt zucchine

Grado di difficoltà:
facile
Tempo di preparazione:
40 minuti
Ingredienti per 8 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia light rotonda
500 g. di zucchine
2 vasetti di yogurt magro bianco
2 cucchiai di parmigiano
maggiorana a piacere
sale q.b.

Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela tutta con una forchetta. Distendetela sopra una tortiera a cerniera da 24 cm. di diametro.
Accendete il forno a 180°C.
Lavate le zucchine e, con l’aiuto di una mandolina, tagliatele a rondelle sottili facendole ricadere all’interno della sfoglia.
Versate lo yogurt sopra le zucchine e mescolate delicatamente tutto assieme, aggiungendo il sale, la maggiorana e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Appiattite il composto e richiudete i lembi della sfoglia sul ripieno in modo da formare il bordo della torta.
Cuocete nel forno preriscaldato per 30 minuti. Sfornate la quiche e lasciatela raffreddare prima di servire.

Valori nutrizionali per porzione:
139 kcal
Proteine: 4,2 g.
Grassi: 8 g.
Carboidrati: 11,6 g.

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6 Commenti

  • Rispondi Mafalda 8 agosto 2016 at 15:33

    Ciao, io ci metto anche l’uovo, ma aumenta tanto di kcal?
    Mafalda

    • Rispondi Paola & Paola 8 agosto 2016 at 20:18

      Ciao Mafalda!
      Un solo uovo per tutta la torta? E’ un apporto calorico minimo per porzione.
      Grazie! Buona serata

  • Rispondi Alice 26 dicembre 2016 at 10:17

    Come base vorrei usare, come avete suggerito, la vostra “pasta fillo” o la vostra “pasta sfoglia light”. Una però è preparata con 125 g di farina, l’altra con 250 g: qual’è la dose giusta per questa torta salata?
    Grazie e buone feste!

    • Rispondi Paola & Paola 26 dicembre 2016 at 23:25

      Ti consiglierei la ricetta con 250 g. di farina perché per questa torta abbiamo usato uno stampo da 24 cm.
      Nel caso avanzasse un po’ d’impasto puoi tagliarlo a strisce e decorare la torta come fosse una crostata, oppure puoi risparmiare calorie e metterlo nel congelatore;-)

      • Rispondi Alice 3 gennaio 2017 at 10:58

        Grazie, è venuta davvero buonissima! La rifarò molto presto! 🙂

        • Rispondi Paola & Paola 3 gennaio 2017 at 18:03

          Bene!
          Buon anno!!!

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