La ricetta del 31 dicembre non poteva che essere un panettone… ma non il classico! Il panettone Marietta dell’Artusi!
La ricetta è tratta dal libro di Angela Simonelli (Tre muffin e un architetto) e Luisanna Messeri “Le stories di #Artusi”.
È un panettone molto semplice nell’esecuzione e molto più leggero della versione milanese!
Per oggi vi risparmiamo i valori nutrizionali! E concediamocelo ogni tanto un peccato di gola, no?
Buona fine anno e tanti auguri per un fantastico 2020!!!
Per uno stampo da 20 cm vi serviranno:
300 g di farina 00
100 g di burro
80 g di zucchero
80 g di uvetta sultanina
1 uovo
2 tuorli
un pizzico di sale
15 g di lievito per dolci
20 g di arancia candita a pezzetti
200 ml di latte
la scorza grattugiata di un limone biologico
zucchero a velo
Lavorate il burro a temperatura ambiente con le fruste elettriche, aggiungete le uova fino a rendere il composto abbastanza spumoso. Mettete l’uvetta in ammollo.
Unite poco per volta lo zucchero e la farina con il lievito e continuate a lavorare il tutto. Aggiungete la scorza di limone, un pizzico di sale, i canditi ed il latte continuando a frullare. Unite l’uvetta strizzata e infarinata.
Versate il tutto in uno stampo da 20 cm a cerniera ed infornate a forno già caldo a 180 ° C per circa 45 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.
