Ancora una proposta dolce per questa giornata che ci avvicina sempre più al Natale! Oggi i mini pandolci sono con i frutti rossi, un mix di bacche di Goji e mirtilli davvero squisito che dona a questi dolcetti un sapore delicato. Qualche caloria in più rispetto alle proposte dei giorni scorsi ma nulla a che vedere con i panettoni tradizionali o quelli farciti che sembrano essere un must del periodo! Che ne dite?
MINI PANDOLCI AI FRUTTI ROSSI
Grado di difficoltà:
semplice
Tempo di preparazione:
45 minuti
Ingredienti per 10 persone:
300 g. di farina 00
50 ml. di olio evo
60 g. di zucchero di canna
100 g. di frutti rossi disidratati (misto berry)
1 uovo
120 ml. di latte scremato
1 bustina di lievito
Mescolate assieme in una ciotola l’uovo, l’olio ed il latte. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, quindi il mix di frutti rossi: impastate finché la consistenza non diventa compatta ed elastica. Formate un salame di impasto e tagliatene 10 pezzi, riducete ciascuno di essi a forma di pallina. Rivestite lo stampo dei muffin con la carta da forno a formare un cilindro più alto dello stampo stesso e posizionate una pallina di impasto all’interno.
Infornate a 180°C per 20-25 minuti (controllate a vista la cottura finale).
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:
217 kcal
Proteine: 4,9 g.
Grassi: 6,2 g.
Carboidrati: 31,2 g.
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