primi piatti, pasta, riso

Polpette di riso e broccoli

9 novembre 2012
Polpette di riso e broccoli
Una ricetta pensata partendo da alcuni avanzi, perchè in cucina non si spreca nulla (da buona ligure)!
Era avanzato un po’ di risotto al prosecco, così ho pensato di trasformarlo in polpette assieme ai broccoli lessati. Aggiungendo un sughetto di pomodoro, il risultato è buono e, manco a dirlo, light!
Ingredienti per 1 porzione:
1 porzione di risotto qui (70 gr. di riso carnaroli da crudo)
70 gr. di cime di broccoli
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaino di olio evo
Fate cuocere a vapore le cime dei broccoletti, una volta cotte, sminuzzatele, conditele con l’olio e mischiatele al riso. Aiutandovi con le mani formate delle piccole polpette: disponetele in una teglia (rivestita di carta da forno) e cuocete per 10 minuti a 180°.
Nel frattempo scaldate la passata di pomodoro.
Componete il piatto disponendo le polpette sul sugo di pomodoro.
Valori nutrizonali per porzione:
340 Kcal
Proteine: 8, 6 gr. (10,2%)
Grassi: 5,7 gr. (15,1%)
Carboidrati: 67,9 gr. (74,7%)

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2 Commenti

  • Rispondi Loretta 9 novembre 2012 at 20:17

    Complimenti sinceri per l'idea di questo blog! Mi piace l'idea di coniugare il mangiar bene e sano con il gusto, vi seguirò con piacere ^_^ Sembrano molto buone queste polpette, ho visto anche altre ricette che mi piacciono molto, da provare sicuramente 🙂 Un bacione!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 9 novembre 2012 at 22:37

    Grazie di cuore, amiamo molto il nostro lavoro e ricevere dei complimenti in merito è per noi fonte di grande soddisfazione! Continua a seguirci
    Paola&Paola

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