Tempo di pomodori! Come già vi raccontavo lo scorso anno, mio padre ne coltiva a tonnellate e in questa stagione tutti ne facciamo una benefica scorpacciata! Le virtù di questo ortaggio sono molteplici, vi ricordo le più importanti.
Il pomodoro è considerato un cibo funzionale* per eccellenza, essendo una riserva naturale di beta-carotene (che il nostro organismo trasforma in vitamina A), di sostanze antiossidanti come il tocoferolo (vitamina E) e molte altre sostanze benefiche tra le quali spicca il licopene che, oltre ad essere un ottimo antiossidante, mostra importanti proprietà come protettivo nei confronti di alcuni carcinomi (in particolare quello alla prostata).
(*) cibi fuzionali = alimenti specificamente sviluppati per favorire la salute o ridurre il rischio di malattie
Ecco di seguito una lista di tutte le nostre ricette con il pomodoro come ingrediente principale:
Pomodori ripieni di cous cous
Risotto con i pomodori del mio papà
Pasta fredda con datterini, scaglie di grana e aceto balsamico
Parmigiana alla Lucia
Gazpacho delicato
Bruschette ai pomodori e pinoli
Impazzita per le friselle
1 commento
Adoro i pomodori, grazie per le informazioni, corro a sbirciare le ricette!