Tag

prima colazione

    Dolci In evidenza Prima colazione

    Plumcake alle arance e vaniglia

    14 Gennaio 2019

    Buon lunedì! Come è andato il rientro e la ripresa lavorativa della scorsa settimana?
    Avete seguito la prima delle nostre regolette, ovvero di non commettere l’errore di eliminare la pasta (e i carboidrati in generale) per recuperare gli eccessi natalizi? Speriamo di sì!

    Oggi allora siete pronti per la seconda regola: “NON ESAGERATE CON GLI ZUCCHERI AGGIUNTI!”. In realtà questa regola vale sempre, non solo in questo periodo. Ma diciamo che in fase di recupero dobbiamo fare ancora più attenzione.

    Ma cosa sono gli zuccheri aggiunti? Sono zuccheri NON presenti naturalmente negli alimenti, ma, appunto, AGGIUNTI nella preparazione. Esempio, se noi prepariamo un dolce alla frutta e per farlo utilizziamo X grammi di zucchero, tale preparazione avrà X grammi di zuccheri aggiunti. Se lo stesso dolce viene preparato solo con la frutta ma senza zucchero, tale dolce avrà zero zuccheri aggiunti e il sapore zuccherino sarà dato dagli zuccheri (soprattutto fruttosio) contenuti naturalmente nella frutta. Gli zuccheri contenuti nella frutta sono meno dannosi per l’organismo perché li ingeriamo assieme alla fibra, perciò entrano in circolo meno velocemente degli zuccheri aggiunti che sono invece liberi e impennano immediatamente la glicemia.

    Per questo motivo le indicazioni dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) sono di non superare i 25 g. di zuccheri aggiunti al giorno (fino a poco tempo fa erano 50 g.), pari a 5 cucchiaini da tè! Davvero poco se ci pensate (basta zuccherare 3 caffè, 1 cappuccino e un tè con un cucchiaino di zucchero ciascuno…) e allora vi aiutiamo noi: pensate che una fetta del nostro plumcake ha solo 6 g di zuccheri aggiunti: poco più di un cucchiaino e quindi… rinunciate allo zucchero di un caffè e concedetevi il dolce di oggi!!!

    PLUMCAKE ALLE ARANCE E VANIGLIA
    plumcake light con arance e vaniglia

    Tempo di preparazione:
    60 minuti
    Difficoltà:
    facile
    Ingredienti per 12 porzioni:
    200 g. farina di frumento integrale
    60 g. di farina di farro
    40 g. di fecola di patate
    80 g. di zucchero di canna
    2 uova
    50 ml. di olio evo delicato
    50 ml. di spremuta di arance
    1 yogurt intero bianco 
    1 bustina di lievito in polvere
    1 baccello di vaniglia
    mezzo arancio per la guarnizione

    Separate i tuorli dagli albumi, mescolateli con lo zucchero (conservate da parte 1 cucchiaio) e metà del succo di arance. Incidete il baccello di vaniglia ed estraete i semi da aggiungere al composto precedente.
    Aggiungete la farina integrale, la farina di farro setacciata assieme al lievito e la fecola. Unite lo yogurt, l’olio ed il rimanente succo di arance.
    Montate a neve gli albumi (con un pizzico di sale) ed incorporateli al composto senza farli smontare.
    Foderate uno stampo da plumcake con la carta da forno.
    Distribuite 1 cucchiaio di zucchero sul fondo dello stampo: tagliate qualche fettina di arancio e disponetele sullo zucchero a vostro piacimento.
    Versate l’impasto nello stampo ed infornate a 170°C per 40 minuti, prima di toglierlo dal forno, fate la prova dello stecchino. Il plumcake deve rimanere leggermente umido.

    Valori nutrizionali per porzione:
    kcal 167
    proteine 4,43 g.
    grassi 5,88 g,
    di cui saturi 1,25 g.
    carboidrati 25,75 g.
    di cui zuccheri semplici 8,42 g.
    fibra 1,99 g.
    sodio 20 mg.

  • banana bread leggero
    Dolci

    Banana bread light

    Il banana bread è un dolce molto amato negli Stati Uniti e nei paesi anglosassoni: pensate che negli USA ad esso è dedicata perfino una festa nazionale! Ha origine negli anni ’30 e deve…

    8 Ottobre 2018
  • Dolci In evidenza

    Galette di mele e pere

    Ad agosto vi abbiamo proposto il dolce più gettonato dell’estate, la galette, farcita con lamponi e pesche. Per chi non lo sapesse, stiamo parlando di una torta francese farcita con frutta, tipica della Bretagna.…

    24 Settembre 2018
  • Dolci In evidenza

    Plumcake con uva nera

    Buon primo lunedì di settembre! Chi ci segue su Instagram avrà visto il post riferito al gioco nomi-cose-città ma con frutta-verdura-colori: si  tratta di scegliere un colore e spiegare le virtù della frutta e…

    3 Settembre 2018
  • Dolci Prima colazione

    Pancakes di fine estate

    Questo post è dedicato a chi, come noi, ha quasi finito le ferie…Cosa c’è di meglio, per combattere lo stress da rientro, di una prima colazione golosa? Di sicuro aiuta ad affrontare con un…

    27 Agosto 2018
  • frutta

    Pizza di…macedonia!

    La medicina è lo studio della malattia, mentre la nutrizione è lo studio della salute Vi piace questa frase? A noi tanto, troviamo sia l’essenza della nostra professione! L’ha scritta tanti anni fa Adelle…

    16 Luglio 2018
  • Dolci In evidenza Prima colazione

    Plumcake alle albicocche

    Qualche tempo fa abbiamo pubblicato la ricetta delle focaccine alle mele come proposta per uno snack sano, pensando soprattutto alla merenda scolastica di bimbi e ragazzi. Il successo è stato notevole, con tanto di…

    25 Giugno 2018
  • Dolci In evidenza

    Torta allo yogurt con le fragole

    Avete presente la torta allo yogurt? Sto parlando di quel dolce così facile che anche un bambino riesce a preparare perchè come misurino si può utilizzare il vasetto dello yogurt. Se avete figli, molto…

    14 Maggio 2018
  • In evidenza Prima colazione

    Kefir a colazione

    Sembra yogurt ma non lo è: stiamo parlano del kefir, un prodotto fermentato usato fin dall’antichità e originario del Caucaso. Contiene una combinazione di batteri benefici e lieviti: questi, miscelati insieme, formano dei granuli…

    16 Aprile 2018
  • Dolci In evidenza

    Pane alle albicocche e ai mirtilli

    Buon lunedì! E’ fine mese ma per alcuni sicuramente è un lunedì di rientro al lavoro, in questa settimana che sta in bilico fra agosto e settembre… Per iniziare bene la giornata cosa c’è…

    28 Agosto 2017

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi